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固定化面包酵母生产转化糖的反应动力学模型被引量：0收藏 分享
作者：李凡超 张宏 张嗣良 朱敏
机构：华东化工学院生化工程研究所
来源：《化工学报》  1993
关键词：面包  酵母  固定化细胞  转化糖  蔗糖  
摘要：提出了固定化酵母生产转化糖动力学模型,研究了该模型在批发酵过程中的应用,由给出的动力学微分方程的解表明了转化率与反应时间、搅拌速率、固定化细胞媒体大小和基质浓度间关系.测定了一些反应动力学参数并定义动力因子和阻力因子,给...
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