文献类型：会议论文

中文题名：低温壳聚糖酶的克隆表达及壳寡糖可控制备

作者：秦臻[1];陈启明[1];林思[1];罗洒[1];邱勇隽[1];赵黎明[1];

机构：[1]华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系生物反应器工程国家重点实验室发酵工业分离提取技术研发中心;

会议论文集：2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集

会议日期：2017-11-08

会议地点：中国江苏无锡

语种：中文

中文关键词：壳聚糖酶; 壳寡糖; 几丁质转化; 低温酶; 糖苷水解酶46家族;

摘要：壳寡糖作为一种重要的功能性低聚糖,在调节肠道菌群、提高机体免疫力、肿瘤抑制和植物免疫诱抗等方面具有显著效果和广阔的应用前景。然而由于壳聚糖酶的内切型水解机制,酶解产物是不同聚合度壳寡糖的混合物,较难获得高纯度壳寡糖单体,导致壳寡糖生理活性功能的构效关系尚不明确,限制了壳寡糖的进一步研究和推广。本研究从植物内生菌Cynuella sunshinyii中克隆表达得到一种新型糖苷水解酶46家族壳聚糖酶(