文献类型：期刊文献

中文题名：黑木耳“增肥”术——硫酸铜、硫酸镁的危害

作者：刘少伟[1];阮赞林[1]

机构：[1]华东理工大学食品药品监管研究中心

年份：2015

期号：9

起止页码：37

中文期刊名：质量与标准化

外文期刊名：Quality and Standardization

语种：中文

中文关键词：低价收购;食品添加剂;镁中毒;农用杀虫剂;加工助剂;五水硫酸铜;七水硫酸镁;非法添加;无水硫酸镁;稀乙醇

摘要：曾有报道,一些不法商贩为了使他们用低价收购来的木耳更像东北优质木耳,可谓＂煞费苦心＂。他们不但将其修剪成东北木耳的形状,而且用劣质墨汁着色,使其看起来乌黑发亮。为了增加木耳的重量,他们还在木耳中加入了硫酸铜和硫酸镁。这类木耳食用后,对健康会产生什么危害？如何识别这类以次充好的木耳？