文献类型：会议论文

中文题名：酶膜耦合可控制备特定聚合度壳寡糖

作者：李允[1];秦臻[1];陈启明[1];邱勇隽[1];赵黎明[1];

机构：[1]华东理工大学生物工程学院发酵工业分离提取技术研发中心生物反应器工程国家重点实验室;

会议论文集：2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集

会议日期：2017-11-08

会议地点：中国江苏无锡

主办单位：中国食品科学技术学会（Chinese Institute of Food Science and Technology）、美国食品科技学会（Institute of Food Technologists）

语种：中文

中文关键词：壳寡糖; 壳聚糖; 酶膜耦合; 酶解

摘要：壳寡糖由2~10个氨基葡糖糖通过β-1,4-糖苷键连接而成,因其特殊的生物活性广泛应用于各种领域。已有研究表明聚合度6左右的壳寡糖在抗肿瘤等方面相对其他聚合度壳寡糖具有较高活性。为了可控、高效制备较高聚合度壳寡糖(聚合度4~6),本研究建立了一种酶膜耦合的壳寡糖制备方法(EH-MS),并与膜外直接酶解(EH)过程进行了对比。在壳聚糖酶水解壳聚糖的同时,采用超滤膜分离酶解产物,随后透过液采用纳滤膜浓