文献类型：学位论文

中文题名：抗坏血酸油酸酯和抗坏血酸亚油酸酯的生物催化合成及抗氧化活性研究

作者：宋庆训[1];

机构：[1]华东理工大学;

导师：杨胜利;华东理工大学|魏东芝;华东理工大学

授予学位：博士

语种：中文

中文关键词：抗坏血酸油酸酯;抗坏血酸亚油酸酯;固定化脂肪酶;酶法合成;抗氧化活性;生物催化合成

摘要：不饱和脂肪酸在机体内具有较广泛的生理功能和生物学效应,抗坏血酸不饱和脂肪酸酯作为新型的抗坏血酸衍生物具有广阔的应用前景.本论文利用假丝酵母(CANDIDA SP)脂肪酶及NOVOZYM435成功合成了全新结构的抗坏血酸油酸脂和抗坏血酸亚油酸脂,并对新化合物在细胞水平的抗氧化活性进行了研究.