文献类型：期刊文献

中文题名：食品中李斯特菌对人的危害

作者：刘少伟[1];阮赞林[1]

机构：[1]华东理工大学食品药品监管研究中心

年份：2012

期号：4

起止页码：29

中文期刊名：质量与标准化

外文期刊名：Quality and Standardization

语种：中文

中文关键词：李斯特;食品;危害;污染事件;中毒事件;食用;鸡蛋;奶酪

摘要：本期话题： 前段时间有报道称,因为食用遭李斯特菌污染的香瓜,美国有72人患病,其中16人死亡。奶酪、鸡柳、鸡蛋、肉酱及猪舌受其污染事件在各国也有相继的报道,一时人心惶惶。导致此类中毒事件的罪魁祸首是一种命名为＂李斯特＂的菌。这种名字听起来很斯文的菌到底是什么菌？它主要存在于哪些食品中？对人体有哪些危害？我们又该如何避免食用被该菌污染的食品，以保障自身健康呢？