文献类型：期刊文献

中文题名：三聚氰胺的危害及其检测

作者：孙贵朋[1];谢云飞;陏丽敏;许学书

机构：[1]华东理工大学食品系

年份：2008

期号：5

起止页码：42

中文期刊名：上海食品药品监管情报研究

语种：中文

中文关键词：三聚氰胺;危害;毒理性;检测

摘要：本文综合了三十五篇论文的内容,就三聚氰胺的性质、添加于食品的生理毒性作了介绍,并对三聚氰胺的各种检测方法如过去的苦味酸法、升华法、电位滴定法到现在的ELISA试剂盒法、高效液相色谱法(HPLC)、高效液相色谱-质谱(LC/MS)联用法、气相色谱-质谱(GC/MS)联用法、毛细管电泳-质谱联用以及近红外检测法等亦作了阐述,为建立新的检测方法奠定基础。