文献类型：期刊文献

中文题名：巧克力中令人担忧的矿物油超标

作者：刘少伟[1];阮赞林[1]

机构：[1]华东理工大学食品药品监管研究中心

年份：2017

期号：8

起止页码：40

中文期刊名：质量与标准化

外文期刊名：Quality and Standardization

语种：中文

中文关键词：食品安全风险;饱和烃;中令;食品安全局;食品原料;印刷油墨;包装材料;回收纸;稠环芳香烃;评估风险

摘要：近日,有一则报道称：某知名食品企业的巧克力中被检测出含有芳香烃矿物油,而且在产品包装纸上也发现了矿物油。人们对食品中含有矿物油这一问题十分关注,担心矿物油是否会对人体产生危害。那么,这些巧克力中为什么会出现矿物油？食品中矿物油含量超标会对人体有什么安全风险？如何降低食品安全风险？什么是矿物油？在某些食品中为什么会出现芳香烃矿物油？矿物油是一种烃类混合物,主要分为饱和烃矿物油（MOSH）和芳香烃矿物油（MOAH）。