文献类型：期刊文献

中文题名：应用Fe^(2+)与K_3[Fe(CN)_6]反应测定还原性物质Vc

英文题名：Determination of Vitamin C Utilizing the Reaction of Fe^(2+) and K_3[Fe(CN)_6]

作者：杨世忠[1];张连义[2];巴哈尔古丽.卡哈尔[3]

机构：[1]华东理工大学化学与制药学院,上海200237;[2]新疆农业大学基础部,乌鲁木齐830052;[3]新疆农业大学食品科学系,乌鲁木齐830052

年份：2005

卷号：21

期号：5

起止页码：585

中文期刊名：分析科学学报

外文期刊名：Journal of Analytical Science

收录：CSTPCD;;CSCD:【CSCD2011_2012】；

语种：中文

中文关键词：Vc;K3[Fe(CN)6];Fe3+;分光光度法

摘要：在pH 2~3的溶液中,低浓度Fe2+与K3[Fe(CN)6]反应产生的蓝色沉淀为近似真溶液,最大吸收波长为710 nm。形成的近似真溶液吸光度随静置时间变化而逐渐变大,30 min后吸光度变化缓慢。K3[Fe(CN)6]过量时,Fe2+浓度与吸光度呈很好的线性关系。Fe2+浓度较大时,易形成絮状沉淀。在pH 2~3的Fe3+-K3[Fe(CN)6]体系中,加入Vc能将Fe3+还原成Fe2+,进而与K3[Fe(CN)6]反应,30 min后测定蓝色拟真溶液的吸光度,Vc的量与溶液的吸光度同样有很好的线性关系,线性相关系数R>0.999,检出限为0.94μg。