文献类型：期刊文献

中文题名：响应面法优化挤压膨化犬粮加工工艺的研究

英文题名：Optimization of extrusion processing technology of dog diets by response surface methodology

作者：吕宝龙[1];陈如琪[1];赵爽[1];卢艳花[1];刘少伟[2]

机构：[1]华东理工大学生物工程学院,上海200237;[2]华东理工大学食品科学与工程系,上海200237

年份：2012

卷号：33

期号：19

起止页码：9

中文期刊名：饲料工业

外文期刊名：Feed Industry

收录：CSTPCD;;北大核心:【北大核心2011】；

基金：中央高校基本科研业务费专项资金;上海科委对本研究的资助[10dz1200904]

语种：中文

中文关键词：犬粮;双螺杆挤压机;响应面分析;糊化度

外文关键词：dog diets; twin-screw extruder; response surface analysis; SGD

摘要：以犬粮配方研究中所确定的最佳配方为基础,以糊化度作为挤压膨化犬粮核心品质指标,通过单因素和响应面实验,对螺杆转速、物料水分、喂料速率和套筒温度等双螺杆挤压机的主要操作参数与犬粮糊化度之间的关系进行了研究。建立了糊化度与4个因素变化的二次回归方程。结果表明,物料水分为25%,螺杆转速为30 Hz(1 Hz=5 r/min),套筒温度为160℃,喂料速率为24 Hz(1 Hz=1.7 r/min)的条件下,犬粮的糊化度达到89.7%。
Defining the starch gelatinization degrees（SGD） as the vital quality parameter and basing on the optimum recipe obtained from the dog food formula,the relationship between main operation parameters of twin-screw extruder and SGD was studied through single-factor and response surface experiments.Two regression equations on SGD and four varietals factor were established.The results indicated that： under the condition that feed moisture content 25%,screw speed 30 Hz,barrel temperature 160 ℃,SGD was 89.7%.