文献类型：期刊文献

中文题名：紫苏中花色素的提取及储藏稳定性

英文题名：Extraction and Stability of Anthocyanin from Perilla

作者：苑玉莉[1];常雅宁[1];俞建瑛[1];徐炎鹏[1];

机构：[1]华东理工大学食品科学与工程系;

年份：0

语种：中文

中文关键词：紫苏;提取;花色素苷;稳定性

外文关键词：perilla;extraction;anthocyanin;stability