文献类型：会议论文

中文题名：生物信息学和计算生物学在食品降血压肽研究中的应用

作者：李鹏[1];刘雅兰[1];郭明荣[1];吴燕玲[1];方明[1];谢静莉[1];魏东芝[1];

机构：[1]华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,生物工程学院食品科学与工程系;

会议论文集：科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集

会议日期：2013-10-29

会议地点：中国江苏南京

语种：中文

中文关键词：生物信息学; 计算生物学; 食品降血压肽; 应用;

摘要：目的:包括降血压肽在内的食物活性成分研究工作,大多通过实验手段获取单一成分、检测活性、鉴定结构,不仅工作量大、耗时耗力,而且由于水解不完全和纯化中的损失等导致缺乏系统性。对这种传统研究路线的突破,可以借鉴生物信息学和计算生物学在序列信息分析、药物设计以及分子模拟等方面应用的经验,缩短获得全面而系统的降血压肽结构和活性信息的研究周期,实现从分子水平揭示降血压肽的构效关系。方法:在线蛋白质序列信息获取