文献类型：学位论文

中文题名：烷基糖苷类化合物的酶促反应优化及其物化性质

作者：王琴琴[1];

机构：[1]华东理工大学;

导师：许建和;华东理工大学|郁蕙蕾;华东理工大学

授予学位：硕士

语种：中文

中文关键词：烷基糖苷;热力学平衡;癸基葡萄糖苷;物化性质;烷基糖苷酯

摘要：不同链长的烷基醇(C1-C10)与葡萄糖在酶催化下缩合反应生成了十个β-D-烷基葡萄糖苷。研究发现,烷基糖苷的初始速率与最终得率随着烷基醇碳链的增长而降低,甲基糖苷例外,因为甲醇对酶有害。通过β-D-烷基糖苷的水解和逆水解反应验证,烷基葡萄糖苷的得率主要受热力学平衡控制。可以通过优化水含量、有机溶剂组成、葡萄糖浓度和反应温度改变酶催化糖苷合成的平衡来提高最终的得率。当水含量从10%降低至5%,以叔丁醇作为共溶剂,0.10 M葡萄糖作为底物浓度时,癸基β-D-葡萄糖苷的平衡得率从1.9%增至6.1%。 以合成的戊基葡萄糖苷为底物,用Novozym 435催化不同链长烷基脂肪酸合成了五个新颖的β-D烷基葡萄糖苷酯。烷基葡萄糖苷酯的最终得率受酰基供体链长的影响。随着酰基供体链的增长,β-D烷基葡萄糖苷酯的得率呈下降趋势。 测定了β-D烷基糖苷和烷基葡萄糖苷酯的物化性质,比旋光度和临界胶束浓度。发现只有烷基碳链长度大于6个碳的烷基糖苷才具有明显的表面恬性。而且随着烷基碳链的增长,烷基糖苷表面张力明显降低,cmc值也随之降低。