文献类型：期刊文献

中文题名：近期中文文献题录

作者：汪人山[1];

机构：[1]华东理工大学图书馆 上海200237;

年份：2001

期号：4

起止页码：43

中文期刊名：冷饮与速冻食品工业

外文期刊名：Beverage & Fast Frozen Food Industry

语种：中文

中文关键词：中文;食品科学与工程;西南农业大学;食品研究;食品科技;食品机械;食品工业;应用;新疆;乌鲁木齐;南京农业大学;质量技术监督局;驻马店;湛江海洋大学;山东;乳酸发酵饮料;牡丹江;力神速溶咖啡;科学技术研究;开发

摘要：2001101　新型乳化稳定剂复配系统在冰淇淋中的应用/李淑仪//中国食品工业.——2000,(5).——30　　　　　 2001102　超高压在速冻食品加工中的应用/李勇，苏世彦(彭城大学食品工程系，江苏徐州　221008)//食品与机械.——2000, (5).——33～34 2001103　漂烫和冻结对马铃薯细胞结构和质地特性影响的实验研究/晏绍庆，刘宝林，华泽钊等(上海理工大学低温生物工程研究所，上海　200093)//食品科学.——2000,21(8).——51～53 2001104　甜椒果实冷藏方法的研究/陈发河，张维一(新疆农业大学食品系，新疆乌鲁木齐 830052)，吴光斌(新疆质量技术监督局质检所，新疆乌鲁木齐　830052)//食品科学.——2000,21(8).——53～56 2001105　苹果、梨贮藏过程中冷库通风指标及其通风管理/张欣(山东农业大学食品科学系，山东泰安　271018)//食品科学.——2000,21(8).——57～58 2001106　冻干山药的加工技术/于诗芬(青岛大洋食品集团公司，山东青岛　266042)//食品科技.——2000, (5).——23 2001107　果汁乳饮料稳定性研究/陈正宏，郑博强(南京农业大学食品科技学院，江苏南京　210095)，陈敢(南京卫岗乳制品厂，江苏南京　210095)//食品科技.——2000, (5).——40～41 2001108　含双歧因子和卵磷脂冰激凌的研制/黄奋良(广西轻工业科学技术研究院，广西南宁　530031)//食品研究与开发.——2000,21 (6).——27～28 2001109　高压处理技术在食品保藏中的应用/宋明州(河南省驻马店商业学校，河南驻马店　463000)//食品研究与开发.——2000,21(6).——45～46 2001110　木瓜乳酸发酵饮料的工艺和保鲜/谢主兰，吴文龙，雷晓凌(湛江海洋大学食品科学与工程系，广东湛江　524088)//食品研究与开发.——2000,21 (6).——47～49 2001111　冻干技术在速溶咖啡生产中的应用/符伟扬(海口力神速溶咖啡厂，海南海口　470102)//包装与食品机械.——2000,18 (4).——19～21 2001112　电子模块技术在冰淇淋机上的应用/秦四春(牡丹江市家用电器一厂，黑龙江牡丹江　157000)//包装与食品机械.——2000,18 (4).——22～23 2001113　苹果的冷却贮藏方法及其比较/孙莹，蔡卫华(大连市机电研究所，辽宁大连　116001)//包装与食品机械.——2000,18 (4).——24～26 2001114　菊花清凉饮料的研制/李清春，贺雅非(西南农业大学食品学院，重庆　400716)//广州食品工业科技.——2000,16 (4).——41，47 2001115　大豆酸奶的工艺控制条件及风味改进研究/陈新健，吴国杰，吴雅红(广东工业大学化学工程系，广东广州　510080)//广州食品工业科技.——2000,16 (4).——41，47