文献类型：期刊文献

中文题名：山梨醇连续发酵生产山梨糖过程的研究

英文题名：STUDY ON THE CONTINUOUS FERMENTATION OF SORBITOL IN SORBOSE PRODUCTION

作者：章学钦[1];李勃[1];俞俊棠[1];乐慧慧[2]

机构：[1]华东化工学院生物化工研究开发中心,上海200237;[2]联合化学反应工程研究所华东化工学院分所,上海200237

年份：1993

卷号：9

期号：4

起止页码：461

中文期刊名：化学反应工程与工艺

外文期刊名：Chemical Reaction Engineering and Technology

收录：CSTPCD;;Scopus;北大核心:【北大核心1992】；CSCD:【CSCD2011_2012】；

语种：中文

中文关键词：连续发酵;山梨醇;山梨糖;维生素C

外文关键词：Continuous fermentation;;Batch fermentation;;Sorbitol;;Sorbose

摘要：在工作容积10立升的发酵罐内进行了山梨醇的连续发酵试验,探讨了工业生产的可能性。通过实验,求得了满足工业生产要求的工艺操作条件,并与分批发酵作比较,连续发酵具有较高的生产能力。实验结果表明,山梨醇连续发酵生产山梨糖具有工业化的前景。
Production of sorbose by continuous fermentation of sorbitol in a stirred aerated fermentor of 10 liters has been investigated.The operation conditions which satisfy the requirements of industrial production were experimentally obtained.The continuous fermentation of sorbitol gives higher pro- ductivity in comparison with batch fermentation.The results showed that continuous fermentation process of sorbitol possesses broad prospect for industrial production of sorbose.