文献类型：期刊文献

中文题名：特制摇瓶用于测定菌种发酵动力学的研究

英文题名：Research on Fermentation Kinetics in Specially Designed Shake Flask

作者：范代娣[1];俞俊棠[1]

机构：[1]西北大学化工系,华东理工大学生工所

年份：1995

卷号：25

期号：6

起止页码：671

中文期刊名：西北大学学报（自然科学版）

外文期刊名：Journal of Northwest University（Natural Science Edition）

收录：CSTPCD;;CSCD:【CSCD2011_2012】；

基金：国家教委博士点基金;陕西省教委专项基金

语种：中文

中文关键词：摇瓶;啤酒;酵母;发酵动力学;发酵微生物;菌种

外文关键词：Sacch.cerevisiae;shake flask;fermentation kinetics

摘要：通过设计特殊摇瓶，以啤酒酵母为实验对象，对其发酵动力学进行了研究。得出：啤酒酵母在麦芽汁培养基，２５℃，２２０ｒ／ｍｉｎ，接种量１０％时细胞生长动力学为：基质消耗动力学方程式为并对不同工艺条件下所得动力学方程作了比较。
Sacch.cerevisiae The fermentation kinetics in specially designed shake fiask is ctndied.It isconcluded that:unde,the condition of 25℃,n=220 r/min,inoculum 10%,the cell growth kineticsequation is and the subtrate.consumption kinetics equation is