文献类型：期刊文献

中文题名：固定化木瓜蛋白酶的制备及性质

英文题名：Preparation and Properties of Immobilized Papain

作者：欧伶[1];翁清清[1];宋聿文[2];杨曜中[2]

机构：[1]华东理工大学生化工程系;[2]华东理工大学生物化学研究所

年份：1997

卷号：23

期号：1

起止页码：49

中文期刊名：华东理工大学学报（自然科学版）

外文期刊名：Journal of East China University of Science and Technology

收录：CSTPCD;;国家哲学社会科学学术期刊数据库;EI(收录号：1997123977157);Scopus;北大核心:【北大核心1996】；CSCD:【CSCD2011_2012】；

语种：中文

中文关键词：木瓜蛋白酶;固定化;蛋白酶;制备

外文关键词：papain; immobilization; optimal conditions; K m; protein denaturant

摘要：用硫酸铵分级沉淀法从木瓜粉提取液中分离木瓜蛋白酶，将其偶联在对氨基苯磺酰乙基（ＡＢＳＥ）－交联琼脂上，制得固定化木瓜蛋白酶。实验结果表明：木瓜蛋白酶与ＡＢＳＥ－交联琼脂的最佳结合量是每克干交联琼脂１４．０μｍｏｌ／ｓ，固定化酶的最适反应ｐＨ为８．０，最适反应温度为７５℃，Ｋｍ（ａｐｐ）为６７．６ｍｍｏｌ／Ｌ。固定化酶对尿素的稳定性较高，用６ｍｍｏｌ／Ｌ脲处理过夜能保存８２％的活力，而游离酶在同样条件下将失去全部活性。
Papain was purified by precipitation of (NH 4) 2SO 4,and then immobilized on p aminobenzene sulphonyl ethyl(ABSE) crosslinked agarose. The support had a binding capacity of 14.0μmol/s.g dry agarose. The pH and temperature optima were 8.0 and 75℃ for immobilized paptain, and K m(app) was 67.6mmol/L. When treated with 6mol/L urea for all night, immobilized papain rest 82% of its activity, whereas soluble papain lost their activity under similar conditions.