文献类型：期刊文献

中文题名：为什么在奶油蛋糕上放些水果——基于对食物热量的感知视角

作者：杜伟宇[1];赵艳[1];方頔[1]

机构：[1]华东理工大学商学院

年份：2017

卷号：0

期号：6

起止页码：45

中文期刊名：大众心理学

外文期刊名：Popular Psychology

语种：中文

中文关键词：蛋糕;奶油;水果;感知;热量;食物;消费者心理;色彩搭配

摘要：当你走进一家甜品店，各式各样的小蛋糕琳琅满目，这时，一块点缀了草莓的奶油蛋糕映入了你的眼帘，鲜嫩欲滴的草莓映衬得蛋糕更加甜蜜可口。在奶油蛋糕上放些水果是商家经常性的做法，商家往往是从样式和色彩搭配等美学元素来考虑，让蛋糕看起来更加美观，吸引消费者购买。本文将从消费者心理——消费者对食物热量的感知的角度，探讨西点师为什么要在奶油蛋糕上放些水果。