文献类型：期刊文献

中文题名：茶多酚──茶叶化学研究的新领域

作者：顾雄毅[1];戴迎春[1]

机构：[1]华东理工大学联合化学反应工程研究所

年份：1996

卷号：37

期号：3

起止页码：123

中文期刊名：化学世界

外文期刊名：Chemical World

收录：CSCD:【CSCD2011_2012】；

语种：中文

中文关键词：茶多酚;抗氧化剂;茶叶

摘要：茶多酚是一种天然抗氧化剂，本文较详尽地介绍了茶多酚作为食品添加剂，医疗保健品等方面的应用，概括了目前工业上提取茶多酚的主要工艺流程。