文献类型：会议论文

中文题名：饲料用新型复合甜味剂的开发技术

作者：刘亚丽[1];朱会绕[1];曹红双[1];胡国华[1];

机构：[1]华东理工大学食品(健康糖)技术研究中心,上海;

会议论文集：中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会论文集

会议日期：20150600

会议地点：武汉

主办单位：中国食品添加剂和配料协会

语种：中文

中文关键词：猪饲料;甜味剂;产品开发;性能指标

摘要：目前甜味剂在猪饲料中的应用已由用单一的甜味剂发展到两种或多种甜味剂的复配使用，生产成本会有显著降低，也克服甜味剂在饲料生产中的诸多缺点。复合饲料甜味剂有糖精、新橙皮二氢查尔酮、山梨醇、索马甜等的复合使用，新橙皮二氢查尔酮似水果甜味，甜度高，口感好，其甜度是蔗糖的1500倍左右(与浓度有很大关系)，其甜度的产生所需要的时间比糖精钠所需的时间长，但其甜味能持续较长的时间，它与糖精钠的协同可使甜味效应比理论最大值提高很多，且与单一甜味剂相比，大大降低生产成本，此类产品在饲料生产中正被广泛采用。另外，纽甜或含纽甜复合甜味剂在饲料中的应用潜力或前景也十分广阔。