文献类型：期刊文献

中文题名：天然絮凝剂壳聚糖回收大豆蛋白的研究

作者：郑芸岭[1];徐玉佩[1]

机构：[1]华东理工大学生物工程学院,200237

年份：1997

卷号：10

期号：1

起止页码：6

中文期刊名：粮食与油脂

外文期刊名：Cereals & Oils

语种：中文

中文关键词：絮凝剂;壳聚糖;大豆蛋白;回收;食品工业;废水

摘要：甲壳素是一种天然高分子多糖,本项研究深入探讨了其脱乙酰基衍生物壳聚糖对溶液中蛋白质的絮凝作用,研究了盐类和PH条件对絮凝效果的影响,并进行了壳聚糖-蛋白质复合物的分离研究.同时以壳聚力絮凝剂,回收豆制品厂废水中的大豆蛋白.