成果/Result
- 豌豆蛋白双螺杆挤压参数对其停留时间分布的影响被引量：9收藏
- 作者：金鑫 刘少伟 高遹宸 林绍梁 郑国生 周英
- 机构：华东理工大学生物工程学院;华东理工大学材料科学与工程学院
- 来源：《食品科技》 2021
- 关键词：豌豆蛋白 植物蛋白肉 组织蛋白 停留时间分布
- 摘要：豌豆蛋白是制备植物蛋白肉的一种新兴的植物蛋白。以豌豆蛋白作为原料,采用双螺杆高水分挤压技术,利用停留时间分布的原理分析螺杆转速、喂料速度和挤压温度3种挤压参数对物料的影响。随着螺杆转速和喂料速度的增加,物料平均停留时间缩...
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- 反相高效液相色谱法分析芝麻油中芝麻素被引量：5收藏
- 作者：陶郁华 沈晓燕 郑国生 周家春
- 机构：华东理工大学生物工程学院
- 来源：《中国油脂》 2007
- 关键词：高效液相色谱法 芝麻素 芝麻油 有机溶剂
- 摘要：研究了8种不同有机溶剂预处理芝麻油对HPLC测定芝麻素含量产生的影响。得出测定芝麻油中芝麻素的适宜方法是:以环己烷为溶剂,采用VP-ODS柱,流动相为甲醇/水(74∶26,V/V),检测波长286nm,柱温30℃,流速1...
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- 新型固体碱催化剂制备生物柴油被引量：2收藏
- 作者：沈晓燕 郑国生 周家春
- 机构：华东理工大学生物工程学院
- 来源：《食品工业》 2008
- 关键词：甲醇钙 氧化钙 生物柴油 固体碱 大豆油 酯交换反应
- 摘要：以碳酸钙为基础材料,制成高效酯交换催化剂甲醇钙。通过XRD、SEM、IR等方法表征。验证了甲醇钙的化学构成,并以氧化钙为对照,研究其在生物柴油制备中的催化性能,考察反应时间、催化剂用量及醇油比对大豆油酯交换反应转化率的影...
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