成果/Result
- 干酪素水解产物的膜分离被引量：9收藏
- 作者：许学书 王宏 黄慧 廖湘海 张嗣良
- 机构：华东理工大学国家生化工程技术研究中心
- 来源：《华东理工大学学报（自然科学版）》 2000
- 关键词：膜分离 酶解 超滤 干酪素 水解产物 蛋白胨
- 摘要：以干酪素酶解产物为介质对膜分离进行了研究。讨论了碱性和中性条件下膜分离过程中膜两侧浓度、流通量 ( J)和总氮截留率 ( σ)的变化。发现 p H值低污染度高 ,截留分子量大的膜污染度大。用 0 .1 mol/L的氢氧化...
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- 米曲霉固体发酵过程中的动力学被引量：8收藏
- 作者：张玉涛 许学书 王宏
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 2003
- 关键词：米曲霉 固体发酵 酱油 微生物动力学
- 摘要：对米曲霉固体发酵生产酱油过程中各阶段的微生物动力学行为进行了研究,应用动力学的概念对所建立的菌种筛选模型进行了解释.种子生长和发酵阶段的研究结果表明:碳源是米曲霉产孢子的速率限制性底物,种子阶段孢子对残总糖的产率系数为Y...
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- 营养鲜味剂的研制被引量：8收藏
- 作者：许学书 王宏 周家春 魏东芝
- 机构：华东理工大学生物反应器国家重点实验室
- 来源：《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 2002
- 关键词：鲜味剂 水解 营养型调味品 梅鱼 产品开发
- 摘要：通过酶法水解将小梅鱼制备成营养型高档调味剂 .用酶对小梅鱼进行水解 ,结果表明温度、pH、酶的种类、酶的组合、酶添加的顺序对产物的分布有影响 .在初始pH值为 8,温度为 5 0℃时 ,胰酶水解产物中小分子产物含量较高 ...
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- 超滤和反应器偶联组合进行干酪素酶解反应被引量：7收藏
- 作者：许学书 黄慧 廖湘海 王宏 张嗣良
- 机构：华东理工大学国家生化工程技术研究中心
- 来源：《化学反应工程与工艺》 2001
- 关键词：膜反应器 酶解 超滤 偶联反应 干酪素 分离 反应器
- 摘要：在研究底物浓度对干酪素酶解反应影响的基础上 ,提出干酪素酶解反应应当以边分离边反应的形式进行。因此以三种不同的操作方法 (反应与膜分离分别进行 ;连续偶联反应 ;半连续反应和连续偶联反应组合 ) ,对超滤和反应器的偶联组...
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- 小梅鱼水解过程中的分析方法研究被引量：4收藏
- 作者：许学书 周家春 王宏
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《食品科学》 2000
- 关键词：鱼蛋白 酶法水解 紫外吸收 双缩脲法 氨基酸
- 摘要：采用280nm和260nm紫外吸收、双缩脲法、甲醛法、凯氏定氮法以及640nm可见光吸收法对小梅鱼酶法水解过程中蛋白质、核酸、α氨基氮和总氮含量以及浊度变化等指标进行了过程监控。实验结果表明可以用280nm紫外吸收法代替...
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- 不同诱变方法对酱油发酵菌种性能的影响被引量：2收藏
- 作者：张玉涛 许学书 王宏
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《食品科学》 2004
- 关键词：诱变方法 酱油 发酵菌种 米曲霉 选育
- 摘要：采用不同的诱变方法(紫外、钴60、硫酸二乙酯化学诱变、连续诱变以及筛选诱变交替进行的连续诱变)对酱油发酵菌种米曲霉进行了诱变,并以蛋白酶为目标进行选育。讨论了诱变方法对菌株酶系分布的影响,以及不同诱变方法所得菌株对温度和...
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- 原材料对甘油发酵影响的研究被引量：0收藏
- 作者：周文瑜 王宝根 王宏 章学钦
- 机构：华东理工大学生物反应器国家重点实验室
- 来源：《工业微生物》 1997
- 关键词：甘油 发酵 木薯干片 玉米淀粉
- 摘要：以木薯干片、木薯淀粉、玉米淀粉的水解糖为原料，采用好氧深层发酵法进行甘油发酵试验。以木薯干片为原料时，甘油产率最高为１１～１２％，全糖转化率为４７～４９％，发酵周期为６０～６６ｈ；而以玉米淀粉为原料，甘油产率仅８～９％，...
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- 聚丙烯酸甲酯-二乙烯苯微球的制备被引量：0收藏
- 作者：严希康 张荣升 杨亚琴 王宏
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《华东理工大学学报（自然科学版）》 1999
- 关键词：二乙烯苯 无皂乳液聚合 聚丙烯酸甲酯 微球 制备
- 摘要：通过无皂乳液聚合方法制备了单分散性好的丙烯酸甲酯（ＭＡ）－二乙烯苯（ＤＶＢ）交联微球。研究了引发剂、单体、交联剂的用量、温度、搅拌速率、离子强度对聚合反应速率和微球粒径的影响。得到了外形较规则、粒径为７３０ｎｍ左右、分布...
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