成果/Result
- 即食果蔬中食源性致病菌风险评估的研究进展被引量：13收藏
- 作者：李晓凤 秦宇龙 刘姜汝 武薇薇 朱俊杰 吴瑜凡 申进玲 董庆利 王翔
- 机构：上海理工大学健康科学与工程学院;华东理工大学化学与分子工程学院分析测试中心;上海海关动植物与食品检验检疫技术中心
- 来源：《食品与发酵工业》 2022
- 关键词：即食果蔬 食源性致病菌 风险评估 微生物食品安全
- 摘要：即食果蔬在生产、加工及消费过程中易受致病菌污染而导致食源性疾病的发生,因此即食果蔬的安全问题应当引起重视。该文对近年来国内外与即食果蔬中沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌和致病性大肠埃希氏菌相关的风险评估研究进展进行...
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- 不同贮藏温度下巴氏杀菌乳细菌多样性研究被引量：9收藏
- 作者：郑家铭 洪意 吴瑜凡 方太松 申进玲 董庆利 王翔
- 机构：上海理工大学健康科学与工程学院;华东理工大学化学与分子工程学院分析测试中心;上海海关动植物与食品检验检疫技术中心
- 来源：《食品与发酵工业》 2022
- 关键词：巴氏杀菌乳 贮藏温度 高通量测序技术 细菌多样性 功能预测
- 摘要：采用Illumina MiSeq高通量扩增子测序技术,对巴氏杀菌乳在10、15、25℃贮藏温度下细菌多样性进行分析。研究贮藏过程中巴氏杀菌乳中细菌群落结构演替,并比较不同贮藏温度下巴氏杀菌乳中细菌的群落组成及相关预测功能...
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- ε-聚赖氨酸对重要食源性致病菌的作用效果研究进展被引量：7收藏
- 作者：赵昇 吴学妍 张硕 王君 黎京滔 吴瑜凡 申进玲 董庆利 王翔
- 机构：上海理工大学健康科学与工程学院;华东理工大学化学与分子工程学院分析测试中心;上海海关动植物与食品检验检疫技术中心
- 来源：《食品与发酵工业》 2022
- 关键词：ε-聚赖氨酸 食源性致病菌 抑菌效果 抑菌机理
- 摘要：ε-聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)是一种具有广谱抑菌性的聚阳离子多肽,对重要食源性致病菌,如单增李斯特菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌等,都具有良好的抑菌效果,因其具有良好的稳定性、安全性和生物降解性等特...
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- 新时代背景下《动植物检验检疫学》课程思政教学改革探讨被引量：4收藏
- 作者：王翔 吴瑜凡 丁志平
- 机构：上海理工大学医疗器械与食品学院;华东理工大学化学与分子工程学院分析测试中心;张家港海关综合技术中心
- 来源：《包装工程》 2020
- 关键词：课程思政 动植物检验检疫学 思政元素 教学方法
- 摘要：《动植物检验检疫学》是一门培养动植物检验检疫专业人才的重要课程,具有很好的现实针对性和理论承接性,具备承担课程思政教育的功能。文中挖掘并梳理了本课程教学内容中蕴含的诸多思政元素,探索了实现课程思政目标的教学路径。在充分发...
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- CRISPR-Cas12a在食源性致病菌检测中的应用被引量：3收藏
- 作者：卜祥逢 蒋静 薛俊欣 吴瑜凡 董庆利 王翔
- 机构：上海理工大学健康科学与工程学院;上海海关动植物与食品检验检疫技术中心;华东理工大学化学与分子工程学院
- 来源：《食品安全质量检测学报》 2022
- 关键词：CRISPR-Cas12a 核酸检测 食源性致病菌 Cas蛋白
- 摘要：食源性致病菌快速检测方法对食源性疾病的高效预防和控制具有重要意义。CRISPR(clustered regularly interspaced short palindromic repeats)及相关蛋白(CRISPR...
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- 五株临床分离肠炎沙门氏菌同源性及耐药与毒力特征分析被引量：2收藏
- 作者：卜祥逢 洪意 吴瑜凡 潘馨叶 秦晓杰 董庆利 王翔
- 机构：上海理工大学健康科学与工程学院;华东理工大学化学与分子工程学院分析测试中心
- 来源：《食品与发酵工业》 2024
- 关键词：全基因组 耐药 毒力 生物被膜 Caco-2细胞 大蜡螟
- 摘要：肠炎沙门氏菌是一种重要的食源性致病菌,多重耐药以及高致病性菌株的出现对临床感染及治疗造成严重负担。为了探究临床分离肠炎沙门氏菌菌株的遗传进化关系及其耐药性和毒力特征,该研究对5株临床来源的肠炎沙门氏菌进行了全基因组测序(...
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- 质粒介导的氨苄西林耐药肠炎沙门氏菌生长特性及抗性研究被引量：2收藏
- 作者：洪意 谢雅妮 吴瑜凡 秦晓杰 董庆利 王翔
- 机构：上海理工大学健康科学与工程学院;华东理工大学化学与分子工程学院分析测试中心
- 来源：《食品与发酵工业》 2023
- 关键词：食源性致病菌 耐药性 生长 失活 风险评估 生物学特性
- 摘要：肠炎沙门氏菌是一种重要食源性致病菌,其耐药性成为全球关注的问题。耐药质粒的广泛传播提高了肠炎沙门氏菌的耐药性,耐药质粒的获得可能会改变细菌的生长特性及对环境压力的抗性,这给耐药食源性致病菌的控制及风险评估带来了新的挑战。...
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- 食源性致病菌小菌落突变体表型变化及其机制研究进展被引量：0收藏
- 作者：贲蕾洁 朱雨琪 施菊萍 吴瑜凡 秦晓杰 李卓思 董庆利 王翔
- 机构：上海理工大学健康科学与工程学院;张家港市疾病预防控制中心;华东理工大学化学与分子工程学院分析测试中心
- 来源：《食品与发酵工业》 2023
- 关键词：食源性致病菌 小菌落突变体 获得途径 表型特征
- 摘要：食源性致病菌小菌落突变体(small colony variants,SCV)表型和遗传的变化使其具有更好的环境压力适应性。与亲本菌株相比,其具有生长缓慢、菌落形态及生化特征不明显,抗生素耐药性增加等特点,给食品安全带来...
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- CRISPR-Cas系统在食源性致病菌中的结构与功能研究进展被引量：0收藏
- 作者：王翔 卓启云 吴瑜凡 刘阳泰 李红梅 董庆利
- 机构：上海理工大学医疗器械与食品学院;张家港海关综合技术中心;华东理工大学化学与分子工程学院分析测试中心
- 来源：《中国食品学报》 2021
- 关键词：规律成簇间隔短回文重复序列 食源性致病菌 耐药性 毒性 生物膜
- 摘要：规律成簇间隔短回文重复序列(CRISPR)及其相关蛋白(Cas)构成的CRISPR-Cas系统是存在于细菌和古细菌中的免疫系统的组成部分,能有效防御外源移动遗传元件,如噬菌体的侵袭。研究发现该系统可以阻止携带特征基因的外...
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