成果/Result
- 食用菇多糖提取物体外抗氧化性能研究被引量：112收藏
- 作者：林桂兰 许学书 连文思
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室;雀巢公司上海研发中心
- 来源：《华东理工大学学报（自然科学版）》 2006
- 关键词：食用菇 多糖提取物 抗氧化作用 自由基 NO^-清除作用
- 摘要：香菇和鸡腿菇分别经热水浸提,反复醇提、洗涤、真空干燥后得到两种多糖提取物。通过多糖抗食用油脂的氧化作用、利用Fenton反应检测对羟基自由基(.OH)的清除作用、对邻苯三酚自氧化系统产生的超氧阴离子自由基(O2-.)的清...
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- 混合溶剂系统对脂肪酶酯化活性和选择性的影响被引量：28收藏
- 作者：许建和 刘军民 许学书 袁勤生
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《生物工程学报》 1999
- 关键词：酮基布洛芬 对映选择性酯化 脂肪酶 混合溶剂系统
- 摘要：目前非水介质中的酶促反应主要局限于单一有机溶剂系统。为使非水相酶反应顺利进行，所用反应介质一般必须满足２个条件：（１）具有较高的疏水性（ＬｏｇＰ值）［１］；（２）易于溶解底物。然而对于一些２芳基丙酸（如酮基布洛芬，以下...
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- 酶联免疫吸附试验在食品检测中的应用被引量：19收藏
- 作者：王守法 阚春月 许学书
- 机构：华东理工大学生物工程学院;上海海洋大学食品学院;华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《食品科学》 2009
- 关键词：酶联免疫吸附试验(ELISA) 食品检测 免疫分析 ELISA试剂盒
- 摘要：本文简要介绍了ELISA的基本原理和类型,详述了国内外使用ELISA方法在食品过敏源、农药残留、致病微生物、转基因等方面检测的最新研究进展,列出了部分目前市售用于食品检测的试剂盒,并对该检测技术的发展趋势及其在食品安全检...
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- 毛细管电泳法手性拆分橙皮苷对映体被引量：14收藏
- 作者：周洁宇 章翀玮 许学书 卢艳花 魏东芝
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《食品科学》 2006
- 关键词：毛细管电泳 橙皮苷 羟丙基-β-环糊精 手性分离
- 摘要：通过考察电泳缓冲液pH、环糊精种类和浓度、有机溶剂浓度及操作电压和温度对分离的影响,建立了一种简便快捷的高效毛细管电泳拆分橙皮苷对映体的方法。实验结果表明,以12mmol/L的羟丙基-β-环糊精为手性选择剂,200mmo...
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- 胰酶水解干酪素的动力学行为被引量：12收藏
- 作者：许学书 吴南 翟汉迁 张嗣良
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《华东理工大学学报（自然科学版）》 2000
- 关键词：胰酶 蛋白胨 酶动力学 干酪素 水解 微生物培养
- 摘要：研究了胰酶水解干酪素制备蛋白胨过程中胰酶在不同温度下的失活行为 ,以及底物浓度对反应速率和平衡的影响 ,p H对反应浓度和平衡的影响。胰酶在 4 0°C下 4 h基本不丧失水解大分子的活力 ;在 50°C,1 30 mi...
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- 米曲霉蛋白酶动力学特性的研究被引量：12收藏
- 作者：张青 许学书 谢静莉 梁晓声
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《食品科学》 2007
- 关键词：米曲霉 蛋白酶 动力学
- 摘要：研究了在不同底物浓度、温度和pH下米曲霉蛋白酶水解酪蛋白产生酪氨酸的动力学特性。在反应时间为10min时,最佳反应温度为50℃,最佳反应pH为9。实验表明米曲霉蛋白酶水解酪蛋白生成酪氨酸的反应符合米氏方程,根据实验数据回...
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- 混合溶剂系统中固定化脂肪酶对酮基布洛芬的催化酯化反应被引量：11收藏
- 作者：刘军民 许建和 刘幽燕 许学书 袁勤生
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《高等学校化学学报》 1998
- 关键词：酮基布洛芬 固定化脂肪酶 对映选择性 酯化 拆分
- 摘要：以硅藻土吸附的脂肪酶为催化剂，对外消旋酮基布洛芬［２－（３－苯甲酰苯基）丙酸］进行对映选择性酯化反应；考察了不同的脂肪酶制剂，固定化时所加缓冲液的体积与ｐＨ值，酰基受体（醇）的种类以及混合溶剂系统的组成等因素对酶活性的影...
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- 干酪素水解产物的膜分离被引量：9收藏
- 作者：许学书 王宏 黄慧 廖湘海 张嗣良
- 机构：华东理工大学国家生化工程技术研究中心
- 来源：《华东理工大学学报（自然科学版）》 2000
- 关键词：膜分离 酶解 超滤 干酪素 水解产物 蛋白胨
- 摘要：以干酪素酶解产物为介质对膜分离进行了研究。讨论了碱性和中性条件下膜分离过程中膜两侧浓度、流通量 ( J)和总氮截留率 ( σ)的变化。发现 p H值低污染度高 ,截留分子量大的膜污染度大。用 0 .1 mol/L的氢氧化...
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- 营养鲜味剂的研制被引量：8收藏
- 作者：许学书 王宏 周家春 魏东芝
- 机构：华东理工大学生物反应器国家重点实验室
- 来源：《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 2002
- 关键词：鲜味剂 水解 营养型调味品 梅鱼 产品开发
- 摘要：通过酶法水解将小梅鱼制备成营养型高档调味剂 .用酶对小梅鱼进行水解 ,结果表明温度、pH、酶的种类、酶的组合、酶添加的顺序对产物的分布有影响 .在初始pH值为 8,温度为 5 0℃时 ,胰酶水解产物中小分子产物含量较高 ...
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- 米曲霉固体发酵过程中的动力学被引量：8收藏
- 作者：张玉涛 许学书 王宏
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 2003
- 关键词：米曲霉 固体发酵 酱油 微生物动力学
- 摘要：对米曲霉固体发酵生产酱油过程中各阶段的微生物动力学行为进行了研究,应用动力学的概念对所建立的菌种筛选模型进行了解释.种子生长和发酵阶段的研究结果表明:碳源是米曲霉产孢子的速率限制性底物,种子阶段孢子对残总糖的产率系数为Y...
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- 超滤和反应器偶联组合进行干酪素酶解反应被引量：7收藏
- 作者：许学书 黄慧 廖湘海 王宏 张嗣良
- 机构：华东理工大学国家生化工程技术研究中心
- 来源：《化学反应工程与工艺》 2001
- 关键词：膜反应器 酶解 超滤 偶联反应 干酪素 分离 反应器
- 摘要：在研究底物浓度对干酪素酶解反应影响的基础上 ,提出干酪素酶解反应应当以边分离边反应的形式进行。因此以三种不同的操作方法 (反应与膜分离分别进行 ;连续偶联反应 ;半连续反应和连续偶联反应组合 ) ,对超滤和反应器的偶联组...
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- 芹菜苷体外活性的研究被引量：7收藏
- 作者：贾佳 谢静莉 许学书
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室;山东丝绸纺织职业学院
- 来源：《食品科学》 2008
- 关键词：芹菜叶 芹菜苷 亚硝基 亚铁离子 油脂自由基
- 摘要：芹菜叶富含黄酮类物质,通过浸提、硅胶柱层析、重结晶得到精提物。经HPLC-ESI-MS鉴定,其中主要成分为芹菜苷,纯度达93.22%。芹菜苷具有强抗氧化性,总抗氧化活性为1.1 U/μg;能够有效清除亚硝基(SC2516...
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- 定向选育米曲霉提取香菇鲜味成分被引量：5收藏
- 作者：熊薇 许学书
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《食品科学》 2005
- 关键词：米曲霉 酶系分布 香菇
- 摘要：对A.oryzae进行了定向选育,利用定向选育出来的菌株水解香菇,提取鲜味成分。分别以产蛋白酶、纤维素酶、果胶酶为目标建立了选育模型。讨论了不同的筛选模型对菌株产酶分布的影响,以及其酶系分布特点对香菇固体发酵的影响。实验...
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- 妥布霉素发酵中的二次生长被引量：4收藏
- 作者：许学书 方夏虹 俞俊棠
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《中国抗生素杂志》 2001
- 关键词：妥布霉素 黑暗链霉菌 供氧条件 次级代谢
- 摘要：黑暗链霉菌产生次级代谢产物妥布霉素的过程与供氧条件密切相关。通过对常规发酵的溶氧和残糖变化规律研究发现发酵后期有菌体的二次生长现象 ,影响了妥布霉素的分泌。采用在发酵后期降低转速的方法抑制发酵过程中黑暗链霉菌的二次生长 ...
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- Zymomonas mobilis工程菌的研究现状及应用被引量：4收藏
- 作者：宋艳 许学书 颜涌捷
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室;华东理工大学资源与环境学院
- 来源：《微生物学杂志》 2004
- 关键词：运动发酵单孢菌 基因工程 木糖 乙醇
- 摘要：运动发酵单孢菌 (Zymomonasmobilis)由于其具有较高的乙醇产率、得率和耐乙醇能力等特性 ,因此在产乙醇方面日益受到人们广泛的关注。主要阐述了运动发酵单孢菌的来源及其基本特性 ,重点对基因工程技术构建运动发酵...
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- 小梅鱼水解过程中的分析方法研究被引量：4收藏
- 作者：许学书 周家春 王宏
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《食品科学》 2000
- 关键词：鱼蛋白 酶法水解 紫外吸收 双缩脲法 氨基酸
- 摘要：采用280nm和260nm紫外吸收、双缩脲法、甲醛法、凯氏定氮法以及640nm可见光吸收法对小梅鱼酶法水解过程中蛋白质、核酸、α氨基氮和总氮含量以及浊度变化等指标进行了过程监控。实验结果表明可以用280nm紫外吸收法代替...
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- 新型减肥药利莫纳班的离子阱质谱和电子轰击质谱研究被引量：3收藏
- 作者：王宇晓 许学书
- 机构：华东理工大学生物反应器国家重点实验室
- 来源：《分析测试学报》 2007
- 关键词：Rimonabant ESI Ion trap mass spectrometry EI Time of flight mass spectrometry
- 摘要：Rimonabant was studied by ESI ion trap mass spectrometry and EI(electron impact) time-of-flight mass spectrome...
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- 妥布拉霉素发酵放大规律的研究被引量：2收藏
- 作者：许学书 方夏虹 俞俊棠
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《华东理工大学学报（自然科学版）》 1999
- 关键词：妥布拉霉素 发酵 放大规律 抗生素 摇瓶发酵
- 摘要：分析和对比了不同溶氧情况下妥布拉霉素菌株在摇瓶和５Ｌ全自动发酵罐中发酵过程的特征。发现搅拌转速为４５０ｒ／ｍｉｎ时，５Ｌ发酵罐的妥布拉霉素发酵过程与２１０ｒ／ｍｉｎ、９０ｍＬ装量的摇瓶发酵相似，结果达到了摇瓶发酵水平。在...
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- 不同诱变方法对酱油发酵菌种性能的影响被引量：2收藏
- 作者：张玉涛 许学书 王宏
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《食品科学》 2004
- 关键词：诱变方法 酱油 发酵菌种 米曲霉 选育
- 摘要：采用不同的诱变方法(紫外、钴60、硫酸二乙酯化学诱变、连续诱变以及筛选诱变交替进行的连续诱变)对酱油发酵菌种米曲霉进行了诱变,并以蛋白酶为目标进行选育。讨论了诱变方法对菌株酶系分布的影响,以及不同诱变方法所得菌株对温度和...
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- 黄泥螺提取物对小鼠黑色素瘤细胞B16生长的影响被引量：1收藏
- 作者：朱佳 许学书 金坚 谢静莉
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室;江南大学药学院
- 来源：《生物技术通报》 2009
- 关键词：黄泥螺 B16细胞 凋亡 细胞生长周期
- 摘要：为研究黄泥螺提取物对小鼠黑色素瘤细胞B16生长的影响,以及初步研究其作用机制,采用磺酰罗丹明B(SRB)法测黄泥螺提取物对B16细胞的生长抑制作用,得到48h后半数抑制浓度(IC50)为68.56μg/ml。当黄泥螺提取...
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- 用毛细管电泳法测定β-激动剂类物质的表观离解常数被引量：1收藏
- 作者：宋伟 许学书
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《华东理工大学学报（自然科学版）》 2009
- 关键词：毛细管电泳 离解常数 克伦特罗 沙丁胺醇 特布他林 莱克多巴胺
- 摘要：采用毛细管区带电泳技术研究了克伦特罗（CLB）、沙丁胺醇（SAL）、特布他林（TER）、莱克多巴胺（RAC）4种β-激动剂类物质在pH为8～12时的电迁移行为，其中CLB呈现一元质子碱特性，而SAL、TER、RAC呈现两...
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- 环境应激下Pichia stipitis酵母形态性能与蛋白的差异被引量：0收藏
- 作者：方波 史萍 许学书 王宇晓
- 机构：华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
- 来源：《华东理工大学学报（自然科学版）》 2007
- 关键词：树干毕赤氏酵母 环境应激 木质纤维素 差异蛋白
- 摘要：将Pichia stipitis置于木质纤维素水解液中传代,研究在环境应激下与酵母性能变化相应的形态和蛋白的差异。在实验条件下,酵母的乙醇产量从第1代的6.73 g/g提高到第40代的12.16 g/g,总糖转化率从23...
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