成果/Result
- 竹醋液抗氧化性能研究被引量：41收藏
- 作者：常雅宁 赵素芬 倪炜 沃袅平
- 机构：华东理工大学应用生物系;华东理工大学高分子材料系
- 来源：《华东理工大学学报（自然科学版）》 2004
- 关键词：竹醋液 超氧阴离子自由基 抗氧化 过氧化值 茶多酚
- 摘要：通过色质联用方法分析了竹醋液的成分,用连苯三酚法测定了加入竹醋液前后猪油过氧化值的变化,研究了竹醋液的抗氧化性能。实验表明竹醋液由80多种成分组成,具有良好的清除超氧阴离子自由基的能力。竹醋液作为抗氧化剂在猪油中的最佳添...
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- 两种连苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶的比较被引量：22收藏
- 作者：常雅宁 王志友 刘金秀 杨昭鹏 谭华
- 机构：华东理工大学应用生物学系;中国药品生物制品检定所;长沙生化制药厂
- 来源：《药物分析杂志》 2001
- 关键词：超氧化物歧化酶 活性 连苯三酚 自氧化法 测定
- 摘要：目的 :超氧化物歧化酶 (SOD)的测活方法很多 ,目前国内多采用连苯三酚自氧化法 ,本方法有两种 ,一种是经典的Marklund连苯三酚自氧化法 ,简称 42 0nm法 ;另一种是对 42 0nm法作了改进的微量连苯三...
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- 新工科背景下实验技术人员在三全育人工作中的积极作用被引量：17收藏
- 作者：张悦 常雅宁 王启要 庄英萍
- 机构：华东理工大学生物工程学院
- 来源：《实验室研究与探索》 2021
- 关键词：三全育人 劳动育人 新工科建设 实验技术人员
- 摘要：在新工科建设背景下,生物工程学院发酵工程实验教学示范中心的实验技术人员,深入领会“三全育人”教育思想的核心,积极发挥个体主观能动性,承担了实验室管理和实验课准备等工作,逐步开展全员育人、班导师全过程育人、创新实验实践育人...
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- 微波法提取紫苏黄酮类物质及其成分分析被引量：14收藏
- 作者：张蕾蕾 常雅宁 夏鹏竣 俞建瑛 徐炎鹏
- 机构：华东理工大学生物工程学院
- 来源：《食品科学》 2012
- 关键词：微波 紫苏 黄酮类物质 响应面优化 柱层析 全波长扫描 高效液相色谱法
- 摘要：研究微波法提取紫苏黄酮类物质的最佳工艺条件。采用单因素及响应面优化试验,分别考察紫苏粒径、提取时间、微波温度、乙醇体积分数及料液比对提取率的影响。结果表明:紫苏粒径20目、提取时间70min、温度71℃、乙醇体积分数61...
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- 用双水相体系分离血红蛋白(HB)被引量：10收藏
- 作者：谢云飞 常雅宁 谢志镭 俞建瑛
- 机构：华东理工大学食品科学与工程系
- 来源：《华东理工大学学报（自然科学版）》 2010
- 关键词：双水相体系 聚乙二醇/硫酸铵 分离 血红蛋白(HB)
- 摘要：利用聚乙二醇(PEG)/硫酸铵双水相系统分离纯化盐析得到了血红蛋白(HB)样品,考察了PEG相对分子质量、PEG质量分数、(NH4)2SO4质量分数、pH、温度等因素对HB分离的影响。结果表明PEG双水相系统的最佳分离条...
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- 双螺杆挤压机参数对挤压工程米吸水指数的影响被引量：8收藏
- 作者：魏再鸿 周洋 王丹晖 曹选 常雅宁
- 机构：华东理工大学生物工程学院
- 来源：《食品科学》 2013
- 关键词：挤压杂粮营养工程米 吸水指数 工艺优化
- 摘要：通过单因素试验和响应面优化分析确定杂粮营养工程米吸水指数的优化工艺参数。结果表明,螺杆转速为238.2r/min、物料含水量为26.8%、机筒温度分布为86.1℃-96.1℃-106.1℃时,挤压杂粮营养工程米吸水指数的...
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- 微波消解-ICP-OES法同时测定婴幼儿奶粉中的14种无机元素被引量：8收藏
- 作者：马征 常雅宁
- 机构：多美滋婴幼儿食品有限公司;华东理工大学生物工程学院
- 来源：《中国乳品工业》 2017
- 关键词：ICP-OES 微波消解 奶粉 微量元素
- 摘要：采用微波消解法(5 m L的HNO_3和1 m L的H_2O_2)对婴幼儿奶粉样品进行前处理,优化了实验条件,建立了电感耦合等离子发射光谱仪(ICP-OES)同时测定婴幼儿奶粉中14种无机元素的方法。结果表明:待测元素在...
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- 肉红色素的稳定性研究被引量：5收藏
- 作者：王乐 常雅宁 谢志镭 欧伶
- 机构：华东理工大学生物工程学院;上海市食品研究所
- 来源：《中国调味品》 2009
- 关键词：肉红色素 天然色素 稳定性
- 摘要：研究了肉红色素的稳定性,考察了pH值、温度、光照、食品防腐剂这些因素对色素的影响。结果表明,该色素在512.0 nm处有强吸收,在pH>6下稳定,耐光性、耐热性很好。常用的食品防腐剂对色素没有影响。
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- 融入绿色工程教育助力实验室“三废”无害化处理被引量：5收藏
- 作者：冯之冲 张悦 庄英萍 常雅宁 姜郡 包家铭
- 机构：华东理工大学生物工程学院;华东理工大学生物工程学院发酵工程实验教学中心
- 来源：《实验室研究与探索》 2021
- 关键词：实验室安全 绿色工程教育 实验“三废” 实验室建设
- 摘要：为了培养学生的绿色环保意识,增强生态保护责任感,以绿色工程教育理念为指导,将科学与人文交融,帮助学生掌握绿色工程教育的内涵、特征以及重要性,旨在实现实验室“三废”源头减量和无害化处理。分析了目前高校实验室对于实验的“三废...
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- 黑木耳多糖的消化产物对免疫功能的影响被引量：4收藏
- 作者：屈咪 朱雨燕 周英骏 郭歆雨 庄伟 常雅宁
- 机构：华东理工大学生物工程学院;上海市世界外语中学
- 来源：《食品科技》 2021
- 关键词：黑木耳多糖 体外消化 免疫活性 NF-κB和TLR4信号通路
- 摘要：通过高温蒸汽浸提法提取黑木耳多糖。在模拟体外消化后,黑木耳多糖发生降解。通过刚果红的结果证明消化后黑木耳多糖中的三股螺旋结构消失。FT-IR光谱和糖醛酸检测证明了多糖中的糖醛酸被水解。之后将提取的黑木耳多糖体外消化产物对...
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- 青稞苗二十六烷醇的提取优化及其预防HepG2细胞脂质过氧化研究被引量：3收藏
- 作者：黎穗子 胥孙婕 曹承嘉 常雅宁
- 机构：华东理工大学生物工程学院
- 来源：《食品科技》 2019
- 关键词：二十六烷醇 提取优化 棕榈酸 HepG2细胞 脂质过氧化
- 摘要：目的:优化青稞苗二十六烷醇提取工艺,研究它对棕榈酸(Palmitic acid,PA)诱导的Hep G2细胞脂质过氧化预防作用。方法:以气相色谱(GC)测定二十六烷醇提取量为指标,通过单因素和正交试验优化提取工艺,MTT...
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- 紫苏中花色素的提取及储藏稳定性被引量：3收藏
- 作者：苑玉莉 常雅宁 俞建瑛 徐炎鹏
- 机构：华东理工大学食品科学与工程系
- 来源：《华东理工大学学报（自然科学版）》 2013
- 关键词：紫苏 提取 花色素苷 稳定性
- 摘要：利用水、酸化水、乙醇的水溶液、酸化水和乙醇的混合物等提取剂从新鲜的紫苏叶片中提取花色素苷,经XAD-7树脂柱浓缩得到色素样品,并考察色素在黑暗或光照,空气或氮气,冷藏或冷冻及室温下的储藏稳定性。结果表明:在乙酸-乙醇水溶...
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- 青稞麸皮β-葡聚糖脱色工艺研究被引量：3收藏
- 作者：贾莹 常雅宁 俞建瑛 何彦康
- 机构：华东理工大学生物工程学院
- 来源：《食品工业》 2013
- 关键词：β-葡聚糖 青稞 脱色 D201 XAD-7
- 摘要：研究了4种树脂对青稞β-葡聚糖粗品溶液脱色效果的影响,在静态吸附试验的基础上,筛选出D201和XAD-7两种树脂进行动态试验研究。研究发现,D201树脂的最佳脱色工艺为:样品溶液温度40℃,pH 5,流速0.5mL/mi...
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- Mn-SOD与抗癌胚抗原单链抗体基因的融合及高效表达被引量：2收藏
- 作者：贺华君 杨卫东 常雅宁 施惠娟 杨冠珍 吴祥甫 袁勤生
- 机构：华东理工大学生物化学研究所;中国科学院上海生物化学研究所上海200031;中国科学院上海生物化学研究所
- 来源：《生物工程学报》 2000
- 关键词：癌胚抗原 单链抗体 Mn-SOD 融合表达 肿瘤治疗
- 摘要：将Mn SOD与抗癌胚抗原 (CEA)单链抗体基因 (ScFvgene)融合 ,重组到含T7启动子的表达载体 pET 2 2b(+)中 ,构建表达质粒pETMn SOD ScFv ,并转化大肠杆菌BL2 1(DE3) ,...
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- 壳聚糖絮凝制备双孢蘑菇多糖的工艺优化及抗氧化活性评价被引量：2收藏
- 作者：王长艳 常雅宁 黄馨禾
- 机构：华东理工大学生物工程学院
- 来源：《食品科技》 2024
- 关键词：双孢蘑菇 多糖 壳聚糖絮凝 抗氧化
- 摘要：目的:优化壳聚糖絮凝法制备双孢蘑菇多糖(Agaricus bisporus polysaccharides,ABP)工艺并研究其抗氧化活性。方法:以多糖回收率、蛋白质脱除率和脱色率为指标,采用层次分析法(Analytic...
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- 灭菌方式对木耳感官品质的影响被引量：2收藏
- 作者：孔沛筠 常雅宁 屈咪 庄伟
- 机构：华东理工大学生物工程学院
- 来源：《食品工业》 2018
- 关键词：木耳 质构分析 灭菌 保脆
- 摘要：以木耳为原料,研究了不同泡发条件以及不同灭菌条件对木耳质构、感官与细菌总数的影响。结果表明,与沸水泡发相较,冷水泡发120 min后木耳复水率为88.0%,脆性为178.0 g,柔软性为53.6 g·s^(-1),外形饱...
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- 赤豆固体饮料挤压工艺及流变性质研究被引量：1收藏
- 作者：于文滔 陈芳芳 刘少伟 卢艳花 常雅宁
- 机构：华东理工大学食品科学系
- 来源：《食品工业科技》 2014
- 关键词：赤豆 双螺挤压机 响应面分析 固体饮料 粘度
- 摘要：以80目赤豆粉、玉米粉，糯米粉为主要原料，燕麦粉、薏仁粉、荞麦粉为辅料，以吸水性指数（wAI）作为赤豆固体饮料冲调性的指标，通过单因素和响应面实验，研究了螺杆转速、机筒温度、物料水分和喂料速率四个参数对WAI的影响，建立...
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- 二十八烷醇微乳液的毒理学评价被引量：1收藏
- 作者：缪书婷 钱家祯 卢千山 常雅宁 徐涛 郭歆雨
- 机构：华东理工大学生物工程学院;湖州圣涛生物技术有限公司;上海市世界外国语中学
- 来源：《食品科技》 2021
- 关键词：二十八烷醇 微乳液 安全性 毒理学
- 摘要：二十八烷醇微乳液是由二十八烷醇、吐温80、乙醇等配制而成的均一透明液体。通过急性毒性经口试验和28 d经口重复毒性试验,判断二十八烷醇微乳液的食品毒性。在急性毒理学试验中,对昆明小鼠一次性经口灌胃10 g/kg bw二十...
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- 挤压杂粮营养工程米品控指标的研究被引量：1收藏
- 作者：周洋 常雅宁 曾原
- 机构：华东理工大学生物工程学院食品科学系
- 来源：《食品工业》 2013
- 关键词：挤压杂粮营养工程米 品控指标 营养成分 安全指标
- 摘要：挤压杂粮营养工程米是新兴的具有食疗保健功能的主食原料,尚不具有公认的评价方法和国家标准。本试验以传统主食大米的国家食品检验标准为依据,对挤压杂粮营养工程米的品控指标进行了研究,测定了挤压杂粮营养工程米的营养物质含量和质量...
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- 猪血血活素的制备和性能被引量：1收藏
- 作者：常雅宁 俞建瑛 张唯 宋聿文
- 机构：华东理工大学应用生物学系
- 来源：《华东理工大学学报（自然科学版）》 2007
- 关键词：猪血 血活素 制备 性能
- 摘要：以猪血为材料,运用热变性和乙醇除杂蛋白,再经过旋转蒸发、离子交换、活性炭脱色、浓缩得到血活素产品,并对产品进行了性能分析。结果表明:该产品已基本无大分子蛋白,干物质含量在25.6 mg/mL。微量金属含量为铜0.04 m...
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- 玫瑰蜂花粉破壁工艺优化及其醇提物生理活性比较被引量：0收藏
- 作者：卢新阳 孙奕舒 徐涛 范龙彬 常雅宁 周英骏
- 机构：华东理工大学生物工程学院;湖州圣涛生物技术有限公司;上海宏成实业发展有限公司
- 来源：《食品工业科技》 2025
- 关键词：玫瑰蜂花粉 破壁 乙醇提取物 抗炎 良性前列腺增生
- 摘要：玫瑰蜂花粉气味芳香、口感清甜,富含多酚等活性物质,是极具营养价值和开发潜力的天然保健品。本研究以玫瑰蜂花粉为研究对象,旨在优化其酶解破壁工艺条件,并比较不同乙醇提取物的生理活性及主要成分含量,以期筛选抗炎和抗良性前列腺增...
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- 燕麦蛋白耦合异源共架技术对大米蛋白水溶性的影响被引量：0收藏
- 作者：黄馨禾 王长艳 范龙彬 常雅宁
- 机构：华东理工大学食品科学与工程系生物反应器工程国家重点实验室;上海徐汇区地下空间开发有限公司
- 来源：《食品工业科技》 2024
- 关键词：大米蛋白 燕麦蛋白 功能特性 异源共架 蛋白结构
- 摘要：为了通过燕麦蛋白耦合异源共架技术提升大米蛋白在水中的溶解特性,本研究以不同比例的大米蛋白和燕麦蛋白为原料,将两种蛋白在pH12的环境下混合,再恢复至中性进行共架。测定蛋白的溶解性并通过分析十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电...
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- 压热冷却循环处理制备青稞抗性淀粉的工艺优化及其特性研究被引量：0收藏
- 作者：曹承嘉 缪书婷 张晓晨 常雅宁
- 机构：华东理工大学生物工程学院
- 来源：《食品科技》 2020
- 关键词：青稞 抗性淀粉 正交实验 理化性质
- 摘要：以青稞淀粉为原料,探讨压热冷却循环法制备青稞抗性淀粉的过程中淀粉溶液质量分数、冷藏时间、循环次数对抗性淀粉含量的影响,利用单因素和正交实验优化工艺。结果表明,最佳工艺条件为:青稞淀粉溶液质量分数10%、冷藏24 h、4次...
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- 黑木耳多糖的结构组成及其免疫活性研究被引量：0收藏
- 作者：庄伟 屈咪 赵迪 常雅宁
- 机构：华东理工大学生物工程学院
- 来源：《食品科技》 2020
- 关键词：黑木耳 多糖 结构组成 免疫活性
- 摘要：目的:对高温蒸汽浸提法提取得到的黑木耳多糖进行结构解析,并探究其在免疫功能方面的活性。方法:通过气相色谱(GC)、红外光谱(FT-IR)、刚果红实验等对其结构进行分析,建立RAW264.7巨噬细胞的免疫模型以探究其免疫刺...
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- 不同产地糟卤的挥发性成分及风味特性分析被引量：0收藏
- 作者：黄佳怡 彭钰珂 田雯轩 程彦哲 陈梓天 常雅宁
- 机构：华东理工大学生物工程学院
- 来源：《食品工业科技》 2025
- 关键词：糟卤 风味分析 气相色谱-质谱法(GC-MS) 电子舌 成分分析
- 摘要：糟卤是一种香气浓郁、滋味醇厚的地方性特色发酵食品,研究糟卤的风味差异,有利于了解其香气和呈味特点,进而促进品质的提升。本研究以四种不同来源的糟卤为研究对象,利用气相色谱-质谱联用技术来鉴别和定量其主要挥发性风味物质,并结...
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